HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。miha@プロフあり。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ソウメイ　プラチナ　シルバー　ブランドブラン。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【男前123】登美の丘　2018 赤ワイン　12本。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。新品未開封 オーパスワン Opus One 2018年 赤ワイン 750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。【未開栓】Dom Pérignon ロゼ 2006 レディー・ガガ 限定ボトル。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。MVNVMV MANAMA 赤ワイン 箱なし。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Bottega モスカートペタロ 3本セット 新品。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。オーパスワンカリフォルニア　アメリカ2011年 750ml。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。セドリック　ブシャール　RDJ No.1。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。グラート・グラーティ ヴェッキア・アンナータ　1983 ヴィンテージ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。1958フランコ・フィオリナ・バルバレスコ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【希少・正規品・美品！】キスラー ピノ・ノワール キュヴェ・エリザベス 2006。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。新品未開封 エグリウーリエ シャンパン レア物 貴重 正規品 EO821。キュベゾンは48日。LUX vitis ルックス ヴィティス 2020 最終価格。100％全房による発酵。シャトー ムートン ロートシルト 1993。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。カリュアド ド ラフィット Carruades de Lafite 1995。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。コント・ラフォン ヴォルネイ 2020 Comtes Lafon。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ワイン 1978 Chateau Lafite Rothschild。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。シャトー・ムートン・ロートシルト　[1950]。涙を流せる感激の世界が待っている。北海道ワイン3本（ドメーヌブレス、yoka）。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ